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酿酒期间的发酵温度控制

发酵的温度之所以特别重要，是因为温度会直接影响到酿酒酵母的活性，同样重量同样品质的粮食，发酵温度没有控制好，出酒率和出酒品质都会有所下降。虽然，酒源牌酿酒酒曲属于温度适应范围广的酒曲，酿酒设备价格，可以在炎热的夏天发酵，也可以在冬季表现出很好的发酵活性；但是保持合适的温度范围之内，可以让酒曲发挥效果。

发酵条件好的酿酒客户，可以采用恒温室技术发酵，这样发酵所需的时间和发酵的产量都是动态平衡的，处于一个很小的变动范围之内，不会因为温度的变化而影响发酵。只要保持发酵的合适温度范围，同时控制好其它变量因素，即可达到出酒率和出酒口感。温度范围为20到25摄氏度，时间为7天到15天。

酿酒就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，酿酒设备，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以模仿。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。

酿酒在中国的传统生活中具有多年的历史，在酿酒设备行业中，酒厂酿酒设备供应商，各种类型的酿酒设备都能符合平时的使用，这就给我们的生活带来了便利，随着酿酒设备行业的发展就可看出酿酒设备的使用量是非常大的山东酿酒设备厂家注重酿酒设备的质量，保证酿制的酒醇香美味。

酿酒设备在近几年的发展中，有了很大的进步，不论是小型酿酒设备还是家用酿酒设备，各种生产制作工艺都有很大的提高，酿酒设备多少钱，酿酒设备厂家给大家介绍一下酿酒工艺：

生料技术酿酒速度快，操作简单，不需要把粮食煮熟可以直接加水加酒曲发酵。虽然酒源生料技术是目前先进的生料技术，且一直坚持独立自主的技术研究，但是生料酿酒的口感和传统酿酒工艺技术任然有差别。而对于散装白酒市场，特别是广大农村地区，仍旧是喜欢传统白酒的口味，酿造的生料酒不需要任何调配，不需要任何添加，不需要储存，直接出酒的白酒口感就已经达到上乘。