小型酿酒设备对设备内壁的要求有哪些?在白酒的酿造过程中，由于设备内放置的物料可能会因为各种因素的影响产生各种问题，那么，在设计小型酿酒设备的罐壁时需要注意哪些问题?才能尽可能的减少酒品发生变质的现象。 具体要求有以下几点： 1、圆形不锈钢板、焊接不锈钢板罐壁，相邻上下两层壁板的竖向接缝应错开布置。焊接不锈钢板错开距离不应小于250毫米。并且设备罐壁的搭接缝及连接螺栓孔，均应设密封条、密封圈。 2、罐壁在满足结构计算要求的基础上，尚应考虑外部环境对不锈钢板的腐蚀及对罐壁的磨损，并采取相应措施。同时竖向加劲肋接头应采用等强度连接。相邻两加劲肋的接头不宜在同一水平高度上。通至仓顶的加劲肋数量不应少于总数的25%。 3、竖向加劲肋与罐壁的连接：圆形不锈钢板仓宜采用镀锌螺栓连接;螺旋卷边仓宜采用高频焊接螺栓连接。螺栓直径与数量应经计算确定，直径不宜小于8毫米，间距不宜大于200毫米。 此外，在小型酿酒设备的壁下部开设入孔时，洞口尺寸宜取600毫米×600毫米，农村酿酒设备，其边框应做成整体式，截面应计算确定。入孔门应设内、外两层，分别向仓内、外开启。门框与罐壁、门扇与门框的连接，均应采取密封措施。
酿酒设备的制作与生产有很多可以学习的知识，酒厂酿酒设备，酿酒设备在酿酒的过程中，如何做好酿酒的质量，这是酿酒设备厂家必须要做好的，酿酒设备如何做好澄清，有两种方法：
家庭酿酒的澄清方法有两种，一种是自然澄清，一种用人工进行澄清。
正裕源酿酒设备研制加工厂坐落于山东省泰安市，创建于2002年，是一家以生产研发大中小型酿酒设备为主导，以推广普及酿酒技术为辅助，集设计、研发、生产、销售于一体的个人独资企业。经过多年潜心经营，夏张正裕源酿酒设备研制加工厂现已成为泰安市有名的酿酒设备制造厂。
大曲质量的优劣，可使不同香型的大曲白酒产生较大的质量差异，或可直接影响大曲白酒的质量风格。生产浓香型白酒，好的酿酒设备，除应培养高质量的老窖泥外，更应注意大曲质量的优劣，如在中温大曲的基础上添加高温大曲，可使浓香型白酒窖香更复合，酒体丰柔。安徽口子窖酒归属“兼香”，首先应得益于“菊花心”大曲，优质的“菊花心”断面有2～3圈金黄色的“火圈”，而区别于酸臭、发粘、窝水的“黑圈”，说明该曲的制曲工艺有热有凉，热凉结合，温度的升降起落恰到好处，同时包含了翻曲工序的高度工作责任心。
准确地说，“菊花心”大曲属于高温曲，口子窖酒的香型是无可厚非的浓、酱工艺相结合的“兼香”型。反观清香型白酒的大曲，包括纯小麦曲，三明酿酒设备，“干皮”、“裂缝”、“窝水”、“空心鼓肚”等劣质曲块很难杜绝，不能说与工作责任心没有关系，用劣质大曲生产清香型白酒，在很大程度上影响了清香型白酒的质量。清香型白酒生产过程不要片面提倡“低温大曲”，过多强调“低温大曲”，容易诱导曲师“懒人制懒曲”，或者在热曲时不敢用火；或者误认为提前起大火，可在成曲出房前将曲心水分挤干，致使起大火需要热曲时，曲心温度上不去，残留曲心的水分也就出不去，从而产生“窝水曲”。
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